Molti stanno tornando a vinificare in proprio per avere un vino di qualità e sano, senza aggiunta di lieviti e solfiti ma non è per niente facile e ci vuole molta conoscenza, capacità, impegno e impiego di risorse per riuscire in questa impresa. Si dovrebbe bere vino senza solfiti aggiunti.
Alcuni link utili al proposito:
- I vini naturali
- Come fare il vino in casa
- La determinazione del contenuto zuccherino delle uve e dei mosti
- Gli errori più comuni nella produzione di vino hobbistica
- Le analisi del vino in una produzione naturale
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